Oleysis(5)

La maison OLEISYS se fonde en 2018 sous l’impulsion d’Anass TOHFA et de son envie d’allier savoir-faire traditionnel en provenance des terres de ses ancêtres, respect des matières premières, de l’environnement, et santé du consommateur.   Basée dans le sud de la France au cœur de la région Occitanie au Domaine de la Barthe à Cournonterral la maison OLEISYS affirme ses convictions dès la culture du fruit.

Les parcelles dont sont issues les olives ont été sélectionnées au Maroc, un terroir à plus de 1 100 mètres d’altitude sur les terres d'excellence du Moyen Atlas. La variété Picholine qui y pousse est l’ingrédient unique des huiles d’olive vierge extra des gammes Héritage des sens et Étal authentique. Elle se voit complétée dans la gamme de préparation culinaires les Jardins d’Oleisys, d’arômes naturels de citron, ail, romarin ou de safran. Le respect d’une qualité rare se poursuit après la cueillette où les olives sont pressées à froid, une étape cruciale pour l’obtention de la qualité « vierge extra », gain de qualité et de faible acidité. Quand l’appellation exige une acidité de l’ordre de 0,8%, la maison OLEISYS affiche fièrement entre 0,1 et 0,2% ce qui est exceptionnel !