Le poivre vert est récolté au début de sa maturation. Il est principalement utilisé par l'industrie agroalimentaire, déshydraté ou en saumure. Toutefois, le poivre vert notamment frais est très aromatique, il est peu piquant, ce qui le rend utile pour les plats délicats et pour les crèmes qui accompagnent les viandes rouges.
Le poivre frais au sel est un poivre vert frais conservé dans du sel de mer. Sans cela, il n'aurait une durée de vie que de quelques jours. Nous vous conseillons de la passer à l'eau juste avant de l'utiliser puis de bien le sécher afin de faire cette expérience suprenante du poivre frais croquant.
Oranessence
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