la Vanille Pompona Schiede aussi appellée vanillon est une espèce rare et charnue.
Originaire des forêts luxuriantes du Mexique, la Vanille Pompona Schiede aussi appellée vanillon est une espèce rare et charnue. Elle est cultivée dans les régions de Jalisco et Nayarit ou elle pousse à l’état semi-sauvage et profite d’une pollinisation naturelle. Récoltées à la main et séchées lentement au soleil, ses gousses épaisses révèlent une richesse aromatique exceptionnelle. Son parfum intrigue immédiatement : notes de miel, cacao, et de prune, soutenues par une rondeur musquée incomparable.
Sa texture charnue et sa concentration aromatique la rendent idéale pour les crèmes, glaces, flans et pâtisseries, les extraits de vanilles ou encore pour parfumer sauces salées et desserts gastronomiques.
Taxon : Vanilla Pompona Schiede Terroir : Jalisco et Nayarit, Mexique
Taux d'humidité : 40% Taux de vanilline : +/- 1%
Affinage : récoltée mure et séchée au soleil puis affinée + de 9 mois
Notes : notes de miel, cacao, et prune
Taille : env. 14 cm Poids : env. 18g / gousses
Utilisation : Toute utilisation.
Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...