Thés d'origine

Le théier, arbre à thé, est originaire d'Extrème-Orient. À l'état sauvage, il peut mesurer de 5 à 20 mètres de hauteur selon les variétés, mais pour la culture, il est taillé à environ 1 mètre. La cueillette s'effectue généralement encore à la main et se pratique plusieurs fois par an suivant les régions. C'est le même arbre qui est à l'origine de toutes les variétés de thés, seul le traitement des feuilles va donner naissance aux différentes couleurs, à leur grade (taille des feuilles) et à leur classification.